茄子油炸做法(茄子油炸更加美味)

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茄子是一种很常见的蔬菜，也是中餐中经常出现的菜品。而茄子油炸是一道受到很多人喜欢的做法，不仅能保留茄子的营养成分，还能把茄子的香味放大。下面我将为大家介绍一下茄子油炸的做法。

选好茄子。

选择新鲜的茄子，外观应该光滑、无皱纹、无斑点、深紫色鲜亮，这样保证茄子质量好，炸出来更好吃。

切好茄子。

厚度适中的块状，这样可以让它们炸得更加均匀，口感更好。

去水分。

将切好的茄子块放入盐水中浸泡10分钟左右，然后拿出来用清水洗净。这样可防止茄子吸油过多，口感更佳。

调制糊状面糊。

淀粉、盐、鸡蛋等一起搅拌成糊状面糊，确保面糊粘稠度适中，这样更易于裹茄子块。

热油浸炸。

将搅拌好的茄子块逐一裹上面糊，然后放入锅中加热的油中煎炸，当茄子块变成金黄色时就可以捞出来了。

调味。

小葱末和辣椒油等混合物可以作为花样独特的调味品，让茄子油炸更加美味可口。

最后，通过选择好的茄子、切好茄子、去水分、调制面糊、油炸茄子和调味等步骤，我们可以轻松制作出美味可口的茄子油炸，让你欲罢不能。大家可以在家里尝试一下，相信这道美食定能满足你的味蕾。

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