无骨鸡柳清淡做法(利用简单的配料制作无骨鸡柳清淡美味)

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无骨鸡柳是一道非常受欢迎的家常菜品，其肉质细嫩、口感扎实，是一道美味可口的菜品。但是多数人认为无骨鸡柳吃起来过于油腻，如果你也这样认为，那么不妨试试将无骨鸡柳做成清淡口感，减少油腻感，同时可以更好地搭配主食。

选购优质无骨鸡柳

选购优质的无骨鸡柳是做菜成功的前提。选择新鲜、无异味的鸡肉，可以从视觉、嗅觉、手感等方面进行判断。例如，新鲜的鸡肉表皮嫩滑，而老鸟的鸡皮有点皱，手握有弹性，而老鸟的弹性差。

去除鸡肉异味

鸡肉条有时会有异味，因此在食用前需要处理过。一种方法是将鸡肉先用盐水或牛奶泡洗10分钟，然后再用水冲洗干净，即可去除异味；还可以添加一些花椒、姜片等调味料，烹饪时可以再次去除异味。

去皮去骨，切丝切条

去皮去骨后的鸡肉不仅口感更佳，还更容易入味，因此做无骨鸡柳时也需要去皮去骨。将鸡肉条切成丝或条状，有利于入味，烹饪时更为方便。

准备清淡的调味料

想要做出清淡口感的无骨鸡柳就需要准备清淡的调味料。例如，可以使用生抽、盐、糖等少量调味，再加入一些葱姜蒜、花椒、八角等调味料，可以让菜品更具香气。

鸡肉入味，浸泡时间不能太长

将切好的鸡肉丝或条放入调好的清淡调料中，轻轻搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏约20-30分钟，可进行短时间的浸泡，这样便可以让鸡肉更加入味，但是浸泡时间不能太长，否则肉质将变硬。

清淡口感，少用油少放盐

要做出清淡口感的无骨鸡柳，还需要减少使用的油和盐量。将鸡肉倒入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出沥干，这样可以去除多余的油腻味。在炒制菜品时，可适量添加水分炒制，减少油的使用，合理使用调味品，减少盐的用量，制作出清淡的菜品。

无骨鸡柳清淡做法虽然简单，但是却需要严格把控。只有注重每一个细节，才能让无骨鸡柳的口感更好，消费者对这道清淡美食的喜爱也会倍增。

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