月饼粉做法(掌握月饼粉的制作方法)

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月饼作为中国传统的糕点之一，制作过程及材料繁多。其中，月饼粉是制作月饼的关键材料之一，影响着月饼的口感和质地。那么，如何制作出好吃的月饼粉呢？下面就为大家介绍一下月饼粉的制作方法。

选购材料

制作月饼粉需要准备低筋面粉、植物油和碱水。选择面粉时，应该选择适合于制作月饼的低筋面粉。植物油也要选择好质量的纯正食用油。

混合材料

植物油、碱水混合在一起，用手揉匀。揉捏时不要用力过猛，以免面粉过度发筋形成韧性过强的月饼。

揉面

将混合好的材料揉成一个团，再分成小面团，揉圆，搓成条，然后压成饼。

放置

将压好的饼放置在干燥通风的地方，晾晒一两天。晾晒的时间不宜过长，以免月饼干燥而且质地过硬。

翻面烘烤

将月饼翻面，放入烤箱或者平底锅内，烘烤15-20分钟即可。烘烤时注意掌握好温度和时间，以免月饼烤糊或者过生。

浸泡

将烘烤好的月饼放入密封盒内浸泡，也可以放一些陈皮或是茶叶等调味品增强香味。浸泡的时间一般为5-7天，可在密封盒内反复翻动，直到月饼完全入味。

以上就是制作月饼粉的具体过程，掌握好方法可以制作出口感松软、香甜可口的月饼。期待大家都可以尝试一下哦！

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