江西油浸咸鱼的做法(如何制作正宗的江西油浸咸鱼)

来源：互联网 /

江西是一个有着丰富美食文化的省份，其中江西油浸咸鱼是颇有特色的一道传统美食。将咸鱼浸泡在油里，在炎炎夏日里享用，与一碗米饭相得益彰，令人回味无穷。

1.选购适合做油浸咸鱼的咸鱼

肉质饱满的咸鱼是做出美味油浸咸鱼的关键。需要注意的是，最好不要选择过于干燥的、破损的咸鱼。

2.咸鱼的处理与海带的配搭

将选购好的咸鱼刮洗干净、泡发和处理过程都需要很细心。而有些人在烤的时候，会另外再放些海带，海带口感清爽，有点吸油的作用，更加美食可口。

3.油的选择与处理

油的选择也很关键，在做油浸咸鱼时，建议使用植物油或肥肉煮出的油，或者选择天然香油，这样熬制出的油更加健康、美味。油的处理过程也是需要注意的，不能让油温过高，否则会破坏油的营养成分。

4.猪油拌配油浸咸鱼的配搭制作

拌配猪油和油浸咸鱼，一个浓香味而一个味道咸鲜，配搭非常好。然后再用姜蒜醋上色，口感味道也会更佳。

5.油浸咸鱼蘸料的准备

除油浸咸鱼外，还需要准备一些蘸料，例如醋、姜等，可以提神、消食、开胃。

6.油浸咸鱼吃剩怎么处理

油浸咸鱼是做好后不可太久，最好在第二天内食用完。如果吃剩的油浸咸鱼，应切成小块，再放进炖锅中，加入一些水和少量盐翻炒即可。

做法稍加细心，就能做出地道的江西油浸咸鱼，令人唇齿欲动。为了保护传统美食文化，我们更应该多一些耐心，好好学习做菜，让美味继续流传下去。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。