茄汁豆腐做法(茄汁豆腐做法具体步骤)

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茄汁豆腐是一道美味营养的素菜佳肴，口感香醇，做法简单易学。以下是茄汁豆腐的具体做法步骤：

1.准备材料

豆腐150克、姜蒜适量、辣椒适量、盐适量、鸡精适量、面粉适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、清水适量、油适量。

2.制作豆腐

将豆腐切成小块，撒上一层面粉，用油煎至两面金黄，备用。

3.准备茄汁

将茄子切成小块，放入沸水中焯水，备用。锅中加油，放入姜蒜末和辣椒炒香，放入焯过水的茄子，煸炒出香味。加入适量清水，放入适量盐、白糖、鸡精、生抽和醋，烧开。

4.加入豆腐煮熟

待茄子汤煮沸后，用勺子将豆腐依次放入茄子汤中，煮至豆腐入味，汤汁变浓稠即可。

5.装盘食用

将熟好的茄汁豆腐装盘，撒上少许青蒜末，口感更佳清爽。可搭配米饭食用。

6.温馨提示

制作茄汁豆腐时，豆腐可以事先切块，用热水焯烫，这样豆腐更加嫩滑，更容易入味。另外，加糖和醋可以提高茄汁的鲜美味道，但请掌握好份量，不要过多。

茄汁豆腐做法简单好上手，营养均衡，是家常菜谱中的佳品，欢迎尝试。

以上就是茄汁豆腐的具体做法步骤，准备好材料，按照步骤操作，您也可以制作出一道美味的茄汁豆腐。

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