烧饼里脊甜面酱做法(想要尝试烧饼里脊甜面酱一定要用到的做法)

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烧饼里脊甜面酱是一道经典的北京小吃，它以烤饼皮夹上脆皮烤肉和甜面酱为主要原料。

1.烤饼面皮的制作

首先需要把面粉和酵母混合，加入适量水，和成透亮的面团后静置20分钟，然后揉成长条状，擀成薄饼皮。

2.选料制作脆皮烤肉

选择无骨五花肉，切成长条状，腌制入味，入烤箱中烤至肉香四溢，外焦内嫩。

3.制作甜面酱与修饰

取适量黄豆面，加入麦芽糖等材料，搅拌均匀，入锅中翻炒，加入水后慢慢煮沸，调至酱油色。取出脆皮烤肉，切成薄片，和甜面酱一起放在饼皮上，撒上葱花和香菜叶，再放上蒜泥和辣酱油滴，最后翻折成三角形即可。

4.烹饪细节

注意面团的韧性和饼皮的薄度，烤饼时要掌握好火候，避免焦黑。肉片要事先腌制，烤制时要慢慢烤透。甜面酱的麻、辣、甜、咸味要搭配得宜。

5.口味调整

烤肉的选择可以根据自己喜好变换，也可以加上脆面皮、黄瓜等调味品，丰富口感。甜面酱加入适量芝麻酱、花生酱等材料可以调整口感。

6.吃法技巧

烤饼要趁热吃才有嚼劲，外脆里软，肉香甜酱浓。吃时可以沾上葱花和香菜叶，加入蒜泥和辣酱油调味，咬一口便可体味其中的佳肴滋味。

总之，烧饼里脊甜面酱不仅是北京小吃中的经典之一，也是全国各地品尝京味儿美食的好去处。大家可以试着在家动手制作，感受京城小吃的独特魅力。

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