肉夹馍饼皮做法和配方(如何制作美味的肉夹馍饼皮)

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肉夹馍是陕西省的著名特色小吃，备受游客和食客的喜爱。而肉夹馍的饼皮，也是制作好坏的关键所在。那么，如何制作出美味的肉夹馍饼皮呢？下面就来介绍一下它的做法和配方。

1.材料

2/3杯水、1茶匙酵母、1/3茶匙小苏打粉

2.制作过程

酵母和小苏打粉搅拌均匀。

加入水，搅拌成面团。

用手揉面，揉至光滑的状态。

把面团盖上湿布醒发20-30分钟。

取出面团，在工作台上揉搓成长条状，将其切成20个小面团。

每个小面团捏成扁圆形后，用擀面杖将其擀成5-6寸圆面饼。

在烤盘上铺上一层油纸，将圆饼放在上面。

放在预热的烤箱中，180度，15-20分钟即可。

3.注意事项

面团醒发中要加水，不要让面团过度干燥。

面团揉搓时不要揉过头，免得影响口感。

烤盘上薄薄放一层油纸，可以防止饼皮粘在烤盘上。

不要长时间暴露在空气中，以免饼皮干燥。

圆饼一定要擀薄，这样才能做出松软的饼皮。

4.摆盘技巧

将烤好的肉夹馍饼皮放在一个平盘子内，然后在其中夹上热气腾腾的肉夹馍内的肉，再放上葱花、黄瓜丝等蔬菜配料，最后浇上特制的肉夹馍酱即可。

5.美味小贴士

要做出美味的肉夹馍饼皮，最重要的就是饼皮的松软和口感。一定要将面团揉得十分光滑，再让其充分醒发，才能做出好的饼皮。此外，要做到擀饼皮时要轻手轻脚，并尽量避免让饼皮破裂。这样做出来的肉夹馍饼皮才能更美味可口。

肉夹馍饼皮的做法虽然不是太难，但是要做好也是需要一定的技巧和耐心的。只要掌握好了方法，相信做出的肉夹馍饼皮一定会大受欢迎！

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