蒜蓉肠做法(蒜蓉肠做法)

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蒜蓉肠是一道广东的经典美食，香味十足，口感细腻。那么，蒜蓉肠真的好吃吗？这里没有绝对的答案。对于喜欢吃蒜的人来说，蒜蓉肠真的是一道美味佳肴；但对于不太喜欢蒜味的人，可能就不那么喜欢了。不过，不管你属于哪一类人，学会制作蒜蓉肠还是很有必要的，毕竟它是一道很容易做好的家常菜品。

1.准备材料

腊肠、姜粉、白糖、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉。

2.处理腊肠

腊肠用剪刀剪去两端，然后在表面切出十字花瓣形，这样腊肠烤的时候，花瓣部分易于入味。将切好的腊肠用清水洗净，然后用食品油涂抹表面。

3.制作蒜蓉酱料

用一把大蒜剥好后，用刀跟切出大蒜茸，加入一些盐粒，慢慢用刀剁，剁到大蒜茸变成糊状即可。

4.调制芡汁

胡椒粉、料酒、酱油混合，最后倒一点点生抽，加入适量的水和水淀粉调匀备用。

5.烤制腊肠

将涂好食品油的腊肠放在烤盘中，放入预热好的烤箱中以180℃左右的温度烤制15~20分钟，烤至两面金黄即可。

6.加入调料

将烤好的腊肠切成片状，再加入刚才制作好的蒜蓉酱，适量撒上姜粉，抹上芡汁，入锅翻炒均匀即可。

7.出锅上菜

出锅前可以再加点味精或者鸡精提鲜，最后撒上一点葱花，配上美味可口的蒜蓉肠就做完了。

总之，制作蒜蓉肠还是比较简单的，它可以作为一道下饭菜，也可以作为一款零食。无论如何，只要口味适合，它就是一道值得一试的美食。

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