清蒸偏鱼的家常做法(家常清蒸偏鱼)

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清蒸偏鱼是一道非常受欢迎的家常菜品，做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。偏鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养元素，被誉为美容养颜的佳品。下面介绍一下家常清蒸偏鱼的做法。

1.选材

在选购偏鱼时，要选鱼体肌肉细腻、坚实的偏鱼。一般选择重量在1.5-2.5斤左右的偏鱼，这样不仅肉质细嫩，而且烤出来的口感更好。

2.处理

将偏鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两面分别剞几刀，加入适量的盐、料酒和一些姜丝，腌渍15分钟钟左右，使其味道更加入味。

3.蒸制

将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入少量白胡椒粉、葱姜蒜末和香菜叶，加盖蒸15分钟左右，根据鱼的大小确定时间，蒸至细嫩可口即可出锅。

4.制作汁料

香油、料酒和酱油调味后，加入上汤中，用中火煮沸即可。

5.上菜

将蒸好的鱼摆在盘中，将汁料淋在鱼身上，再撒上适量的香菜叶即可。

6.小贴士

鱼在腌制前一定要将水分擦干，这样可以避免在蒸的过程中水流入鱼的腔内。

蒸鱼时水一定不能先开，鱼上锅后再开，这样可以让鱼的肉更加细嫩。

煮汁的时候不能火过大，应该用中火慢慢熬制，这样可以让汁料更加鲜美浓郁。

家常清蒸偏鱼的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。想要烹饪美味偏鱼，就来试试这个家常清蒸偏鱼的做法吧！

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