麂子肉干锅的做法大全(大家快来学习麂子肉干锅的制作方法吧)

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麂子肉干锅，是一道色香味俱佳的经典川菜，口感鲜美，麻辣可口，又具有特殊的草原风味。它的主要材料是麂子肉，加上蘑菇、豆皮等配料，烹制后浓郁的麻辣香味令人食欲大开。下面我们就来看看制作步骤吧！

1.准备材料

蘑菇、豆皮、干辣椒、花椒、姜、蒜、大葱等材料。

2.处理食材

将麂子肉切成片状，用盐、鸡精、料酒腌制20分钟。

蘑菇切片，豆皮切丝，姜切片，蒜切末，大葱切段。

3.烹制干锅

锅烧热后放入适量油，放入蒜末、姜片、干辣椒、花椒慢慢爆香。

放入麂子肉煸炒至变色，加入蘑菇、豆皮翻炒均匀。

鸡精、料酒、蚝油、生抽、老抽调味，加入清水烧开后，再放入大葱段。

4.焖煮步骤

将锅盖盖上，中小火焖煮10分钟左右。

5.收汁上菜

开盖收汁，待汁收浓至干锅的浓稠度即可。将烹好的美食装盘即可食用。

6.小贴士

麂子肉最好选草原麂子，肉质更鲜美；

煮锅不得过热，否则易糊锅；

着锅必须要热油，如做不到油温够热，很容易使食材粘锅。

制作好了这道口感鲜美、香辣可口的麂子肉干锅，是不是感觉非常满足呢？赶紧试试吧，保准让你一试便爱上！

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