真功夫香汁排骨饭做法(分享真功夫香汁排骨饭的做法)

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真功夫香汁排骨饭是一道以香糯的米饭、口感鲜嫩的排骨和浓郁的酱汁为主要材料的经典菜品。想要在家中享受正宗的口感，跟随以下的步骤来一起掌握真功夫香汁排骨饭的烹饪技巧吧！

1.准备材料

你需要准备3-4根小排骨、米饭、青葱、姜、蒜、油、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。

2.烹饪排骨

将小排骨煮熟，加入料酒和酱油，拌匀后腌制至少半小时以上。将腌制好的排骨放入炸锅，将火调成中火，翻炒几分钟，直到排骨变得外酥里嫩。

3.制作香汁

准备一碗调味料，加入大蒜、姜末、豆瓣酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽等，搅拌均匀。

4.烹饪香汁

锅中放入油，倒入调味料，用中火煮沸。等香汁呈现粘稠状态后，加入煮熟的排骨，翻炒均匀，以便排骨可以完全沾裹香汁。

5.烹饪米饭

淘米后加入清水，水的高度以超过米饭的1指为准，再将姜片和青葱放入锅内，开大火煮到水快干的时候，调小火焖煮10-15分钟。

6.拼盘

将煮好的香汁排骨盛装至碗中，配上米饭，加入适量的青葱末，即可享受到美味可口的真功夫香汁排骨饭。

听说真功夫香汁排骨饭的秘诀就在于排骨和酱汁的匹配，让每一口都有入口即化、鲜嫩可口的口感。快来一起学习吧！

通过上述的步骤，我们已经掌握了真功夫香汁排骨饭的制作方法。希望大家能够在家中亲自动手，尝试着为身边的人们烹制一份美味的香汁排骨饭。享受美食的同时，也会感受到制作过程中的乐趣。

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