东北的鸡蛋糖饼的做法(制作鸡蛋糖饼的方法)

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鸡蛋糖饼是东北地区的一种传统糕点，口感酥软，香甜可口，在寒冷的冬季尤其受到欢迎。那么，制作鸡蛋糖饼的方法是什么呢？

1.材料准备

制作鸡蛋糖饼需要准备面粉、鸡蛋、白糖、酥油等材料。其中，面粉和白糖的比例一般是3:1，鸡蛋可以根据自己的口感喜好适量加入，酥油则是鸡蛋糖饼的特色之一。

2.和面

将面粉和白糖混合均匀，加入适量水和鸡蛋搅拌成面团。然后，将面团揉匀，反复揉搓至面团光滑并有弹性。

3.制作酥油

酥油是鸡蛋糖饼的重要材料之一。将油烧热，加入牛奶煮沸，加入一定比例的面粉，火熄后加入适量的白糖。最后，加入调和好的黄油搅拌均匀即可。

4.擀皮

将和好的面团擀成薄皮，可以使用擀面杖和厨房操作台进行擀制。

5.涂酥油

将制好的酥油均匀地涂在擀好的面皮上，可以使用刷子进行涂抹。

6.烘烤

将涂好酥油的面皮摺叠成四折，再次擀制成薄皮，然后放入烤箱中烘烤，烤至表面呈金黄色即可取出切片食用。

以上就是制作东北鸡蛋糖饼的详细方法，大家可以根据自己的口感喜好适量调整材料比例。期待大家能够成功制作出美味的鸡蛋糖饼！

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