铁锅排骨炖菜的做法(学会铁锅排骨炖菜的做法)

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铁锅排骨炖菜是一道非常下饭的家常菜。它的烹饪过程比较简单，但需要一定的耐心。只有等菜炖到最糯的时候，才会口感更佳。下面将介绍铁锅排骨炖菜的做法。

1.材料准备

排骨500克

土豆2个

番茄1个

洋葱1个

姜蒜适量

盐、酱油、白胡椒粉、料酒适量

2.烹饪步骤

将排骨洗净，用热水焯水后捞出

番茄、洋葱切成块装入一旁，姜蒜切末备用

起锅加入适量的食用油，放入姜蒜煸炒

加入排骨煸炒，放入酱油、盐、白胡椒粉、料酒煸炒均匀

番茄、洋葱，煸炒均匀

继续加入适量的水，淹没食材

盖上盖子，小火煮约半小时至菜炖烂为止

3.技巧提示

火候一定要控制好，不能过大过小

火候时间不能太短，否则会影响到菜的口感

炖菜时不要经常开盖，盖子打开后热气就会散失掉

中途可适量加水，但是不能加太多，不然菜汤会变稀

菜炖烂后，可以加入适量的香菜、小葱提味

4.营养价值

磷、铁等矿物质，具有益肾强骨、补气养血的效果

B族维生素，有降低血压、调节血糖的作用

维生素C，有抗氧化、抗衰老的效果

5.菜品升级

在烹饪前将排骨放入盐水中浸泡1-2小时，使其更加入味

加入适量的咖喱粉，做出咖喱味的铁锅排骨

用骨头清炖汤，不仅可以提高铁锅排骨的味道，还可以做出营养价值更高、身体更好的排骨汤

6.搭配菜品

酱油、生抽焖煮，可以搭配铁锅排骨食用

西红柿切成小块后加入适量的盐、白糖、醋拌匀即可

铁锅排骨和豆腐脑搭配起来，可以提高菜品的营养价值

总之，铁锅排骨炖菜是非常经典的家常菜，不仅口感好，营养价值也非常高。希望大家可以学会这道菜品的制作，尝试做出更加美味的铁锅排骨炖菜！

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