白茄子炒五花肉做法大全集(白茄子炒五花肉的家常做法)

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白茄子炒五花肉，是一道很受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且非常简单易做，只需要几个基本食材，就能够轻松制作出美味佳肴。

1.食材准备

五花肉、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、味精、清水、油。

2.做法步骤

将五花肉切成薄片，腌制入味备用；

白茄子切成段，过水焯烫后备用；

热锅凉油，待油热后加入蒜末和姜末，略煸炒；

将五花肉倒入锅中一起炒熟；

加入白茄子，快速翻炒，既能焯熟茄子，也能使五花肉更具香味；

料酒、盐、糖、味精适量，继续翻炒；

加入适量的清水，盖上盖子焖煮，至水完全浸没食材；

汤汁稍微浓稠时，撒上葱花即可。

3.注意事项

五花肉可以提前腌制入味，口感更好；

白茄子翻炒时间不能过久，避免过度软化；

加水的时间不宜过长，以免食材过分煮烂。

4.口感搭配

白茄子炒五花肉不仅营养丰富，而且口感绝佳，既有五花肉的鲜嫩香味，又有白茄子的清爽味道，咬上一口后，浓郁的肉香与茄子的清甜混合在一起，别有一番风味。

5.营养价值

白茄子炒五花肉不仅味道棒，而且营养丰富，五花肉富含蛋白质和脂肪；白茄子含有丰富的膳食纤维和维生素C，有利于保持肠道健康。

6.食用禁忌

白茄子炒五花肉虽好吃，但也有一些食用禁忌，如胃肠疾病患者、肝炎、肝硬化等应忌食。

总的来说，白茄子炒五花肉既美味又健康，值得一试。

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