自制豆瓣酱的做法(自家做的豆瓣酱很好吃)

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豆瓣酱是一种重庆传统的调料，它的辣味和味道让菜肴更加美味。但是市场上的豆瓣酱各不相同，有些甚至添加了大量的添加剂。如果您想尝试做自制豆瓣酱，这里有一个简单易懂的做法。

1.材料

豆豉200g，青豆100g，熟芝麻150g，干辣椒120g，盐适量，蒜适量，生姜适量，水适量。

2.步骤

将豆豉和青豆清洗干净泡在水里，过一会儿沥干水分。

在锅里烤干辣椒，烤到有香味后，放心凉后切成细末。

把熟芝麻烤至微黄色而不烤焦，放到搅拌机中打成麻酱。

青豆、蒜、生姜和盐放到搅拌机中，打成豆瓣酱。

干辣椒和麻酱放在一个碗里，搅拌均匀。

加水煮至开锅，则可以关闭火源。

3.温馨提示

将豆瓣酱用玻璃瓶密封，避免空气进入，长时间放置才更加美味。

做豆瓣酱的过程需要时刻监视，不能让豆瓣酱沾到衣服、鞋子，否则会很难清洗。

做好的豆瓣酱会比较上火，建议搭配清凉菜入口更加。

4.做法小贴士

千万不要偷懒，如果没有熟芝麻，不要采用炒熟的芝麻代替。

开开始搅拌豆瓣酱时，最好加入少量的盐，这样会更有味道。

在豆瓣酱成熟之前，不要添水，否则口感会变差。

自制豆瓣酱制作很容易，味道比外面卖的更好，更加健康。希望我所分享的这个食谱能够帮助大家。不管成功与否，都是值得一试。享受美食，愉快生活。

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