青海干煸羊肠做法大全(青海干煸羊肠的做法)

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青海干煸羊肠是青海省的特色美食之一，以独特的煸炒技艺带来香辣可口的风味，让人垂涎欲滴。下面就来介绍一下获得青海人民喜爱的干煸羊肠的做法。

准备工作

将羊肠处理干净，剁成小段。

将青辣椒切成小碎片备用。

大葱切碎，大蒜剁末，生姜切末，盐、糖、穗稻花香油、小茴香、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、料酒、酱油、白胡椒粉适量备用。

煸炒过程

锅中倒入足量锅底油，加入小茴香和花椒炒出香味，放入羊肠翻炒到变色后用漏勺捞出待用。

留少量底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入适量水后，放入炒好的羊肠大火快速煸炒。

煸炒一两分钟，倒入青椒和辣椒面，再次快速煸炒均匀。

糖、料酒、酱油、白胡椒粉调味，小火煨煮至羊肠软烂色泽金黄，滋味香辣味美，入味均匀即可。

配菜推荐

米饭等食材食用，这些主食可以提供更多的膳食纤维和能量，让味蕾更加丰富。另外也可以配上青椒、洋葱、豆腐等丰富的蔬菜，这些食材更可以丰富我们的营养。

注意事项

首先，处理羊肠需要注意卫生，如果没有经验的人不要尝试。

羊肠炒之前需要先放水煮一下，再切成小段，以便更好的入味。

煸炒时间不宜过长，否则会过于干燥，口感就会变差。

调料需要按照个人口味进行适量加减，以免食用时味道太浓或过淡。

推荐餐厅

青海春熙路茶馆羊汤酸菜鱼（地址：青海省西宁市城中区八一中路22号（八一商圈内））

玉树圆通藏式糌粑典藏小火锅（地址：青海省玉树市解放路8号）

青海风味小吃（地址：西宁城中区北大街万达广场四楼D区）

青海干煸羊肠，是青海省的特色美食之一，相信随着人们对青海美食的喜爱和认知度提高，青海干煸羊肠也将成为更多人喜欢和青睐的美食，大家可以参考上述的制作方法，自己在家制作，也可以去青海的餐厅品牌试一试青海的美食。

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