四川麻辣干锅的做法大全(四川麻辣干锅的做法大全)

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四川麻辣干锅是一道口感特别好的川菜，贵在难度，但只要掌握了做法便能制作出美味的干锅菜肴。下面为大家介绍四川麻辣干锅的制作方法。

1.准备材料

牛肉、鸡肉等，配菜可以用薯片、粉条、土豆等，按照自己喜好搭配即可。

花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、酱油等。

2.制作麻辣底料

干辣椒用小火炒香，用油泡30分钟。倒入碗中，加入豆瓣酱拌匀，就做好了麻辣底料。

3.炒香羊肉

先在锅中加油，烧至五成热，倒入切好的羊肉，翻炒至表面金黄。
放入葱姜蒜煸炒，最后加入麻辣底料、盐、酱油等调味料，用小火炒至肉质变软的状态。

4.烧烫干锅

先将干锅烧热，切好的配菜放入锅中翻炒1-2分钟，倒入炒好的羊肉，继续翻炒，待菜熟透后即可食用。

5.小技巧

干锅用到的锅最好不要乱用，最好专门买一个干锅锅。
2.炸薯片时不要一次加太多，逐渐加入小块的即可。
3.调料可以根据个人口味适当调整。

6.结语

以上就是四川麻辣干锅的做法了，制作方法看起来不容易，但只要掌握好技巧，便可以制作出美味可口的干锅食材，喜欢吃麻辣口感的小伙伴不妨试试吧！

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