茶叶蛋做法(茶叶蛋做法)

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茶叶蛋是一道家喻户晓的小吃，在很多地方都能找到它的身影。茶叶蛋是一种口感咸香，口感鲜嫩，香味芬芳的美食。它的制作过程十分简单，只需要一些基本的食材和耐心，便可以在家里制作出美味的茶叶蛋。

1.准备工作

制作茶叶蛋需要准备以下材料：
鸡蛋，茶叶，老抽，生抽，花椒，八角，桂皮，料酒，盐，水。

2.蛋的处理

先将蛋用约一勺盐煮开，然后用冷水冷却。在鸡蛋的表面敲一些小裂纹，这样茶叶蛋入味更佳。

3.煮蛋

将鸡蛋倒入锅中，加入足够的水，水量大约比鸡蛋多1-2个指节深即可。加入茶叶、老抽、生抽、花椒、八角、桂皮、料酒，再倒入适量的盐。大火煮开后改为小火慢炖2.5小时即可。

4.上色

用勺子轻轻拍打鸡蛋的表面，让茶叶的颜色均匀分布于鸡蛋表面，使它呈现出深棕色。让其继续慢炖30分钟，直至入味。

5.晾凉

长时间的慢炖会让茶叶蛋受到一定程度的破损，为了让口感更好，最好将茶叶蛋晾凉后再食用。

6.保存方式

将茶叶蛋沥干，放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏保鲜即可。

7.小贴士

加入盐可以让蛋的口感更好。加入茶叶可以使蛋的香味更加浓郁。
2.如果想让茶叶蛋入味更深，可以煮的时间更长，使茶叶的味道更加充分渗透。

茶叶蛋是一款美味的小吃，制作简单，口感十足。自己在家制作茶叶蛋，既能享受美食，也可以感受到制作美食的乐趣。快来试一试吧！

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