雪鱼羹的做法(手把手教你做雪鱼羹)

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雪鱼羹是一道广东传统美食，制作简单，味道鲜美，营养丰富。下面手把手教你制作雪鱼羹，让你在家也能品尝到地道的广东美食。

1.准备食材

荸荠适量、鸡蛋适量、葱花适量、生抽适量、胡椒粉适量、盐适量、水适量、鸡精适量。

2.将雪鱼处理干净

去骨、去皮，再用一把刀将鱼肉去筋。最后将雪鱼肉切成细末状备用。

3.加工其他食材

将荸荠洗净切成小块，鸡蛋打成蛋液备用。

4.制作雪鱼浆

将雪鱼肉放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽和鸡精少许，用筷子搅拌均匀，再加入适量的水继续搅拌成雪鱼浆。

5.煮雪鱼羹

鸡蛋液和荸荠块混合均匀，倒入碗中，用锅将羹煮至凝固状态即可。最后加上葱花就可以上桌食用啦。

6.注意事项

雪鱼肉的质量对羹的口感非常重要，建议选用新鲜的雪鱼肉；

浆的比例要适宜，过少会导致口感稀薄，过多则会口感粘稠；

为了防止荸荠受油过多，煮前可以先将其焯水或用少许盐和热水混合腌泡片刻。

7.品尝雪鱼羹

制作出的雪鱼羹细腻滑润，口感鲜美，清香扑鼻，荸荠口感清脆，极具特色。这道菜营养丰富，特别适合夏季食用，是挂汤美食中的一种不可错过的佳品。

跟随上面的制作方法，相信大家可以轻松烹制出一份诱人的雪鱼羹。喜欢广东美食的朋友们不妨尝试一下，保证让你回味无穷。

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