广东糖醋古老肉做法(学会广东糖醋古老肉的做法)

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广东省美食众多，其中糖醋古老肉是一道令人垂涎的美味佳肴。糖醋古老肉的做法是许多家庭必备的秘密菜谱。那么，广东糖醋古老肉怎么做呢？下面将为大家详细介绍制作过程。

1.选材和准备

糖醋古老肉最好使用瘦肉，剪成均匀的小块，撒上料酒腌制一定时间。此外，还需要鸡蛋、淀粉、油、生姜、葱、大蒜、酱油、白糖、醋等材料。

2.肉炒制

将腌制好的肉拌上鸡蛋、淀粉，再放入油中炸成金黄色。另起锅，加入油、姜葱蒜爆香，放入炸好的肉再翻炒。

3.制作糖醋汁

在锅中加入白糖和醋，烧至白糖溶化成红锅后加入酱油，最后加水调成糖醋汁。

4.汁烹肉

将肉翻炒均匀，倒入糖醋汁，小火煮至收汁，即可出锅。

5.特色加强

可以在最后加入适量糖醋汁和干辣椒，用大火快炒，使肉酥香嫩，口感更加多样化。

6.搭配推荐

糖醋古老肉可以搭配米饭来食用，口感更佳。也可搭配青椒和胡萝卜这种蔬菜来增加营养搭配。

以上就是广东糖醋古老肉的具体做法。尝试按照步骤制作，相信一定能做出美味的糖醋古老肉。

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