冰花蛋散的做法(冰花蛋散的制作方法)

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冰花蛋散是一种非常受欢迎的甜点，其口感酥脆，香而不腻，适合作为下午茶点心。下面就为大家介绍一下冰花蛋散的制作方法。

1.材料准备

制作冰花蛋散，需要准备的主要材料有：低筋面粉120克、无盐黄油80克、蛋黄1个、细砂糖40克、淡奶油20克、细砂糖10克、盐适量。

2.面糊制作

首先将黄油切成小块，加入面粉中，用手将两者混合均匀，直至出现类似沙子的细粒状面粉，然后倒入糖和蛋黄，揉成面团。用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏40分钟左右，待面团稍稍硬化后，取出擀平，压成厚度1.5毫米左右的面饼。

3.切割造型

将切好的面饼切成大小相同的小块，然后用牙签十字交叉划出花纹，放在预热至150℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，待到在表面出现了冰花花纹，边缘呈现微黄色即可翻面继续烤至一样的色泽。

4.准备清香奶油

将淡奶油和细砂糖混合均匀，用打蛋器将混合好的奶油打至体积变大，呈现白色，然后放入冰箱，备用。

5.焗制

将烘烤好的饼干铺在架子上，趁热均匀的刷上奶油酱，并撒上食盐，再次放入烤箱中，上下火灶，以100℃-120℃温度进行焗制。直至饼干表面呈现流金般的颜色，味道香脆即可。

6.小贴士

如果全部做好后不想一起食用，可以将烤好的饼干分别放入保鲜袋或密封盒中，放入冰箱冷藏。吃的时候取出，稍稍回温后，即可体验到焦香味夹着香浓奶油的美味。

总之，冰花蛋散是一道口感美妙的甜点，制作起来也不算太困难。大家可以尝试根据上述制作方法，制作出属于自己的美味冰花蛋散。

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