厦门糯米血粑的做法(厦门糯米血粑制作步骤与所需材料)

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厦门糯米血粑，是福建厦门地区的一道传统小吃，在当地有着广泛的食客，其主要原材料为糯米粉和猪血，加上一些辅料及调料之后蒸熟而成。下面为大家介绍一下制作厦门糯米血粑的步骤与所需材料。

1.制作步骤

准备糯米粉、新鲜的猪血、葱姜末、盐、鸡精、小白菜等材料。

将糯米粉用清水和成面团，揉至面团光滑。

将猪血去杂质，切成小块备用。

在糯米面团中加入少许盐和葱姜末，揉匀后搓成小球。

将糯米团擀成薄饼状，将猪血均匀地铺在上面。

用小白菜叶子包住猪血和糯米饼，再用保鲜膜裹好，放入蒸锅中蒸熟即可。

2.所需材料

糯米粉

新鲜的猪血

葱姜末

盐

鸡精

小白菜

3.食用方法

将制作好的糯米血粑取出，切成小块，可以直接食用或者蘸上酱油吃，口感香软细腻，非常美味。

4.贴士

糯米团压成薄饼时不能过薄，否则容易糊底。

包裹猪血的小白菜叶要尽可能统一大小，这样蒸熟后，糯米血粑才可以形状美观。

猪血要提前割好小块，盐也要提前放在糯米面团中，方便配料。

5.食材略述

选择好的糯米粉质地细腻，色白，不要混有其他杂质。

新鲜的猪血口感更好，也更加健康。

用小白菜包裹猪血可以起到固定形状的作用。

6.食谱历史

厦门糯米血粑历史悠久，起源于清末时期，据说是福建邵武一位叫做陈昌华的潮汕姑娘发明的。随着时代的变迁，厦门糯米血粑逐渐流传开来，成为当地美食中的一道佳品。

7.食谱变化

随着时代的变革和人们的口味变化，厦门糯米血粑也发生了一些变化。如有的加入了咸肉、香菇、花生等辅料，有的则用糯米粉加上煮熟的米饭，制作成糯米饭血粑、酥糖血粑等变化口味的糯米血粑。

8.结语

厦门糯米血粑是一道美味可口的传统小吃，其制作过程也很简单。只要我们按照以上所述的方法和贴士，就能够轻松成功制作出口感鲜美、味道浓郁的厦门糯米血粑了。尝一尝这道小吃，不仅是品尝美食的享受，更是品味厦门文化和传统的体现。

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