牛肉茄子的做法(牛肉茄子的家常做法)

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牛肉茄子是一道美味健康的菜肴，非常适合家庭晚餐。其口感细腻、味道鲜美，而且营养价值也颇高。想要做一道美味的牛肉茄子，你需要准备一些新鲜的牛肉和茄子，再配上适量的香料即可。

1.材料准备

牛肉（去筋去皮）500克、茄子2个、葱姜蒜适量、红辣椒适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、生粉适量、油适量。

2.牛肉处理

将牛肉洗净剁碎，加入料酒和盐拌匀，再加入适量的生粉搅拌均匀。葱姜蒜切末，红辣椒切小段。

3.茄子处理

茄子切成长约5厘米的块状，加入油烤至金黄色挑起备用。

4.炒牛肉

热锅加油，放入牛肉煸炒至变色（约5分钟），加入葱姜蒜末、红辣椒段煸炒均匀。

5.焯汤

烧开一锅水，加入茄子焯水约30秒，捞起沥干水分，备用。

6.翻炒

红辣椒段和茄子段倒入炒锅中，加入适量的白糖、酱油翻炒均匀即可。

通过以上的步骤，一道美味的牛肉茄子就做好了。牛肉茄子不仅好吃，而且富含丰富的营养成分。尝试一下吧！

总之，做出美味的牛肉茄子需要进行合理配料、精心烹饪。大家可以按照上述的步骤尝试制作，相信一定会做出美味的牛肉茄子来。

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