酿豆腐干的家常做法(掌握酿豆腐干的家常做法)

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酿豆腐干是一道家常美食，在餐桌上很受欢迎。酿豆腐干有多种做法，不过家常做法最受欢迎。本文将为您介绍制作酿豆腐干的家常做法，让您做出美味的烧豆腐干。

1.准备工作

豆腐干一斤，猪肉馅半斤，葱姜适量，料酒适量;

蒜、干辣椒、白芝麻。

2.豆腐干的处理

豆腐干切成方块，用开水焯水变软；

将豆腐干的中心挖空，留下厚度相当的壳，形成豆腐坑；

3.肉馅的处理

猪肉馅加入葱姜末，料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀入味；

待肉馅充分入味后，放入豆腐坑中填满，压实；

4.烧煮豆腐干

热锅凉油，放入豆瓣酱、葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味；

倒入鸡汤（或清水）烧开，放入豆腐坑，撒上一些芝麻；

将豆腐坑盖上，用小火炖煮大约25分钟；

5.豆腐干的配菜

可以在豆腐干中放入青椒或木耳，增加色彩和口感；

可以在最后几分钟加入鱼丸等配菜烧一下，增加营养；

6.美味酿豆腐干的成功关键

豆腐干的处理要极为细心，以免破坏壳，影响口感；

肉馅应该充分入味，才能让豆腐干有更好的味道；

烧煮豆腐干的时间是关键，过长过短都会影响口感。

通过本文的介绍，相信您已经掌握了如何烧出美味的酿豆腐干。祝您做菜愉快，享受美食！

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