青椒炒花肠的做法大全(学会青椒炒花肠的正确做法)

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青椒炒花肠是一道美味可口的家常菜，味道鲜香，口感十分嫩滑。学会做一道好吃的青椒炒花肠，不仅可以享受美食，也可以给家人带来惊喜。不过，要做好青椒炒花肠，需要注意一些细节。下面，我们来看一看正确的做法。

1.材料准备

花肠、蒜末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、色拉油、水淀粉。

2.步骤详解

青椒切成丝；

花肠洗净切成薄片；

姜切成末；

热锅凉油，下入蒜、姜煸炒出香味；

放入花肠薄片煸炒至变色；

倒入少量料酒，煮至花肠熟透；

放入青椒翻炒，加入鸡精、盐、少量糖、生抽，煸炒均匀；

加少量水，炒至水分收干，起锅前加入水淀粉勾芡即可。

3.小窍门

炒花肠时要用冷油，可以使花肠色泽更美，质地更嫩滑；

青椒和花肠的比例为1:1，可以使两种食材的口感更协调；

炒青椒时最后加水，以不影响青椒的脆爽口感；

加入水淀粉前，一定要倒掉多余的水分，否则容易糊底，口感不好。

最后，精心制作的青椒炒花肠送上，大家一起品尝这份美食吧！

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