龙眼酥做法(喜欢吃甜点的童鞋必看)

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龙眼酥是一款同时具有酥脆和甜美口感的传统名点，它以龙眼肉为馅料，以奶油、面粉等食材为主料，制作工艺繁琐，但风味独特，深受人们的喜爱。

1.材料准备

龙眼果肉和核桃粉各100克
2.麦芽糖50克
3.糯米糊500克
4.纯奶油100克
5.香精适量
6.牛奶适量

2.制作龙眼酥馅料

龙眼果切成小块，加入麦芽糖，翻炒至颜色变深，糖汁快收干时，放入核桃粉搅拌均匀；
2.加入奶油搅拌均匀，再加入适量香精，继续搅拌至馅料粘稠，出锅备用。

3.制作饼皮

在糯米糊中加入适量牛奶，搅拌均匀；
2.将糯米糊放入滚水中煮3-5分钟，至糯米熟软；
3.取出后放凉待用。

4.制作龙眼酥

取适量糯米糊搓成球状，擀平后包入龙眼馅料；
2.面皮两端捏合，用手压扁，搓成球状；
3.烤箱预热至180℃，将酥球摆放在烤盘上，放入烤箱中烤制12-15分钟；
4.烤制好的酥球取出晾凉即可食用。

5.注意事项

制作糯米糊时，牛奶要适量，太多容易煮糊；
2.包馅料时，糯米糊要趁热处理，否则很难搓成球状；
3.牛奶要温热，口感会更加柔软酥脆；
4.烤制时不可过度，否则口感会变硬；
5.在烤制前，酥球可以沾些蛋液，口感更加香醇。

6.食用建议

龙眼酥口感酥脆，味道独特，适合作为甜点享用；
2.龙眼酥富含营养，又不易过甜，可以常温储存，方便食用；
3.喜欢中西合璧的口味的朋友，可以考虑在龙眼馅料中加入芝士、榴莲等其它食材，创造更多美味！

以上就是龙眼酥的制作方法及注意事项，大家可以试试哦，肯定会相当美味！

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