儿菜的凉拌做法(儿菜的凉拌做法简单好吃)

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儿菜，也叫水龙头菜，是夏季时节极为常见的一种蔬菜，口感清爽、脆嫩，是消暑降温的好选择。除了热炒、炖汤之外，儿菜的凉拌做法也是一道不错的菜品。下面来介绍具体做法。

1.准备材料

儿菜季节一般在6月底到8月中旬，可以在菜市场或超市购买到。此外，还需要准备一些基本的食材，如蒜末、姜末、花生米等。

2.处理食材

将儿菜用清水洗净，控干水分后切成段，姜末、蒜末备用。花生米炒熟后用刀切碎备用。

3.制作调料

糖、鸡精、白醋、香油、红油豆瓣酱、生抽、麻油、料酒、蒜末、姜末、花生米放入碗中，搅拌均匀。

4.拌炒儿菜

将调料浇在儿菜段上，搅拌均匀至儿菜均匀上色，可以在平底锅中稍加炒煮几分钟至儿菜入味，让味道更加浓郁。

5.装盘

将拌炒好的儿菜装盘，撒上花生碎即可。

6.注意事项

儿菜的口感极嫩，不宜过度煮炒，一般炒熟即可；调料的分量可以根据个人口味自行调整。

经过上述步骤，一份美味可口的儿菜凉拌就制作完成了。清爽爽口、味道鲜美，特别适合夏季饮食。大家可以试试制作哦！

总之，儿菜的凉拌做法虽然简单，但是味道不简单，而且食材和调料口味各异，可以自己动手，制作出不同风味的儿菜凉拌来。祝大家制作愉快，美食享用！

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