清汤鸡肉面的做法大全(清汤鸡肉面的做法大全)

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清汤鸡肉面是一道颇具特色的中国传统美食，其口感清爽、味道鲜美，是许多人的最爱。那么，如何才能做出一碗色香味俱全的清汤鸡肉面呢？下面就给大家介绍一下具体的做法。

1.选料与准备

皮色金黄的鸡，洗净去毛、血，切成块状备用，备好面条、葱姜蒜、香菜等配料，还要准备干辣椒、花椒等辅料，调制好酱料。

2.煎炸鸡块

将准备好的鸡块放入油锅中进行煎炸，炸至外酥里嫩、金黄色时捞出，用厨房纸吸去多余的油份。如果是做纯净清汤鸡肉面，也可以不用煎炸直接煮熟鸡肉。

3.熬制清汤

将备好的清水倒入锅中，放入鸡骨头、葱姜蒜等熬制清汤，熬至汤色清澈、鲜香四溢。

4.炒制调料

将切好的葱姜蒜放入锅中炒香，加入干辣椒、花椒等辅料，再加入酱油、盐等调味，炒制至香味四溢。

5.面条煮熟

根据面条的类型和吃的口味，选择适当的煮面时间和方法，将面条煮熟后放入碗中，加入少许芝麻油和酱油，拌匀备用。

6.装碗调汤

将煮熟的鸡肉装入面碗中，倒入刚刚熬制好的清汤，然后加入适量的炒制调料，搅拌均匀。香菜、葱花等配菜可根据个人口味加入。

通过以上步骤，一碗美味的清汤鸡肉面就做好了。熬汤与炸鸡肉虽然需要些时间，但却是制作出美味的关键。希望大家可以亲手体验，制作出一碗自己喜爱的清汤鸡肉面。

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