和尚鱼的做法(和尚鱼的制作步骤)

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和尚鱼是一道广东特色菜肴，其做法简单，味道鲜美。下面介绍具体的制作步骤：

1.选材制作

选取新鲜的鱼，清洗干净，去除鱼鳞，将鱼身沿骨切出两片鱼肉，将鱼鳃、鱼眼以及五脏七损清除干净。

2.准备配料

鱼肉、冬菇、葱姜蒜等新鲜食材切丝备用，生抽、料酒、糖、油、盐等调料也需要备齐。

3.烹制汤底

将配料倒入高压锅中，加入适量清水，开火压制斗三十分钟，将烹制出的高汤备用。

4.烹制和尚鱼

将烹制好的高汤倒入砂锅中，加入适量盐、料酒，大火煮开后加入鱼片烫熟后捞出放入盘中，将汤汁倒入砂锅中，放入调味料和配料，烧开后倒入鱼片盛好即可。

5.技巧提示

制作和尚鱼的要点是汤汁的浓郁，需要注意火候掌握，并加入适合自己口味的调料。同时，鱼片的烫熟时间也需要掌握好，烫的不要过久，否则口感就不好了。

6.品尝佳肴

制作好的和尚鱼味道鲜美，汤汁浓郁，肉质鲜嫩。可以搭配米饭食用，使人垂涎欲滴。

和尚鱼是广州地区很受欢迎的菜肴，制作方法简单好学，可以在家中轻松制作。希望大家尝试一下，享受这道美味佳肴带来的美食盛宴。

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