大块羊肉做法(大块羊肉就能变成家庭宴席上的一道亮点)

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聚会宴席必备的一道菜肴，但如何将羊肉烹饪出好的口感、美味的味道却不是那么容易的事情。下面，就让我们来一起学习一下大块羊肉的制作方法。

1.材料准备

大块羊肉

姜、蒜、八角、桂皮、花椒

胡萝卜、土豆、干辣椒、料酒、酱油

2.制备大块羊肉

将羊肉切块，用清水浸泡30分钟，捞出后放入锅中，加入清水烧开，焯水至不冒泡；

将焯水后的羊肉捞出，在水龙头下冲洗干净，去除血水和脏物；

锅中放入适量底油，烧热后放入葱姜蒜和料酒爆香，与羊肉放入一起煸炒；

3.放调料炖煮

调味料放入葱姜蒜中，再一起炖煮，如八角、桂皮、花椒等；

加入适量的酱油和清水，煮开后撇去浮沫；

转小火慢炖1小时，此时再加上干辣椒继续炖半小时；

4.加入其他食材

大葱，持续炖煮半小时左右；

加入土豆，继续炖煮30分钟左右，直至大块羊肉和配料烂熟；

5.收锅出锅

加入食盐调味，翻拌均匀；

将大块羊肉和配料装入盘中，汤汁倒入小碗，这道美味的大块羊肉就大功告成啦！

6.小贴士

羊肉一定要煮开水焯一下；

焯水后的羊肉要在水里过一遍；

炖煮时要翻动干烧的羊肉，下次煮水时更鲜；

炖的时间要自己控制;

先放胡萝卜，大葱和土豆要稍微久一点时间；

最后加入干辣椒，调味后撒点芝麻葱花。

通过以上的制作方法，大块羊肉就可以很好地烹饪了，同时也能让全家人品尝到非常美味的一道大块羊肉！

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