红烧铜锣鱼的做法(如何制作美味的红烧铜锣鱼)

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红烧铜锣鱼是一道地道的四川美食，它不仅肉质鲜美，口感极佳，而且色泽鲜亮，香气四溢。如果你也想学会制作红烧铜锣鱼，那就来看看下面的做法吧。

1.准备食材

制作红烧铜锣鱼需要准备好以下食材：

铜锣鱼一条

葱段各适量

生抽、老抽、酱油各适量

干辣椒、八角、桂皮、香叶适量

2.将铜锣鱼清洗干净

去腮、去鳃、去内脏，将头、鱼骨剖开。然后用清水洗一遍，再用盐水浸泡20分钟，刷干净表面。

3.将铜锣鱼煎香

将切好的姜蒜和葱段放入热锅中，煸炒出香味，然后加入铜锣鱼，用中火煎至两面金黄，捞出备用。

4.烧制红烧汁

将锅中放入糖，小火慢慢熔化，翻炒至变成深棕色，然后将姜蒜和葱段加入翻炒片刻，加入适量的料酒、生抽、老抽、酱油，煮至汁水收干。

5.将铜锣鱼与红烧汁煮制

取一锅，放入适量的油，加入干辣椒、八角、桂皮、香叶爆香，然后加入红烧汁和适量的清水，放入铜锣鱼，烧开后转小火，煮15分钟左右。

6.加入调料调味

将适量盐和味精撒在铜锣鱼上，再加入两汤匙料酒，煮至铜锣鱼入味。

7.装盘享用

将煮好的红烧铜锣鱼盛进盘子里，撒上葱花和香菜，即可食用。

通过以上的步骤，你就可以轻松制作出美味的红烧铜锣鱼啦！

总之，制作红烧铜锣鱼需要耐心和技巧，只要掌握了方法，相信您也可以做出一道十分美味的红烧铜锣鱼。

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