炖猪大骨头的做法大全(掌握炖猪大骨头的做法)

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炖猪大骨头是一道非常传统的美食，在中国的很多家庭中都非常受欢迎。除了美味的味道，这道菜还有很多抗衰老、提升免疫力、增强体质等功效。炖猪大骨头有很多种做法，下面就来分享一下不同的做法。

1.清炖猪大骨头

将猪大骨头洗净，加水焯水；倒掉清水，加入汤料再加清水浸泡，待冻肉完全浸泡后，搬猪骨头到加盖的铸铁锅中，加清水至过骨头，大火烧开转小火就行了，可以熬1-2小时。最后，加盐、葱花、姜末就可以开吃了。

2.五花肉炖猪大骨头

将猪骨头洗净焯水；取五花肉块洗净备用；搬猪骨头和五花肉块到锅中加入滚水，焯水十分钟后，取出沥干水分；姜葱切末，加入锅中，一起炒香放入葱段、姜片滚一下，再加入料酒、生抽、老抽、糖等调味品，倒入适量清水，水自骨头面2/3，然后把煮好的五花肉放到锅中，大火开烧10-15分钟，收小火炖煮。

3.鸡汤炖猪大骨头

砍好大排骨，焯水热洗干净；鸡汤用白砂糖，花椒，香叶，生姜用小火慢慢煮制，用过滤网去除杂质；预热蒸锅，把大排骨放入蒸煮，然后再把鸡汤倒到大排骨中间，开始蒸啦，大火蒸30分钟，关火焖10分钟；放葱末就好了！

4.莲藕炖猪大骨头

将红薯和莲藕切大块；锅内放8份水（依需求增减），大火直到水开，猪骨头先加入水中待煮。用葱、姜、料酒提鲜，多煮20分钟，再加入胡萝卜块5片，香菇6朵，一起炖约20分钟，放红薯、莲藕最后一起炖至入味即可。

5.炖猪大骨头汤圆

将猪大骨头焯水，洗净备用；准备汤圆的面粉，搓成小球就可以了。把骨头与水下入炖盅，放入姜片，海苔，适量的盐；大火烧沸，10分钟后调中慢火煲1小时；再放入预先将汤圆在盆子打圆后的汤圆进砂煲，继续煲40分钟左右即可。

6.蔬菜炖猪大骨头

猪骨焯水，取出洗净待用；白萝卜、胡萝卜、香菇、笋等蔬菜切成小块，用盐和橄榄油抓匀；将猪骨放入砂锅中，加入足量清水；放入料酒、姜片、葱段，大火煮沸排去浮沫，小火焖煮约等于两小时；加入切好的蔬菜，再焖煮10-15分钟，最后还可以加盐及味精调味。

炖猪大骨头的做法有很多，但是需要注意的是，炖制的过程中必须让汤汁有充足的时间入味，这样可以使肉味更加鲜美，而且汤汁也会更加鲜美浓郁。

希望这篇文章对您有所帮助，在家尝试一下这些做法吧！

炖猪大骨头，无论是清炖还是改良版，都是家常好菜。通过融入不同的菜品来进行升级，就可以摆脱传统，让家人们感觉到更多的创意和美味。所以，想要炖出一锅满足食欲的猪骨汤，就要选择适当的做法，才能做出最好的味道。

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