碱水面包正宗做法(做出地道的碱水面包)

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碱水面包是中国传统面食之一，也是很多地方的美食代表。制作碱水面包可并不简单，需要细心耐心，也需要正确的技巧。今天，我们就来一起学习如何制作地道的碱水面包吧！

1.材料准备

制作碱水面包需要准备面粉、白糖、碱水、酵母、热水等材料。其中，碱水是关键，要选择纯碱水，可以在超市或食杂店购买。

2.面团揉制

白糖、碱水、酵母等材料混合揉制，要揉到面团光滑有弹性，做出口感好的面包。揉好的面团要放在醒发箱中醒发半小时左右。

3.面团分割

将醒发好的面团分割成小块，每个小块约20克左右。分割好后，盖上湿布防止面团干燥。

4.面团搓制

将每个小块的面团搓成细长的条状，同时用手心在面团中间轻轻按压，使其更加紧实。做法类似于搓糖葫芦。

5.面团处理

将搓好的面团放入碱水中，稍微搅拌一下，大约几十秒钟后取出，插上竹签后放入烤箱中。烤制的时间为15-20分钟左右，一共要烤两次。

6.出炉品尝

出炉的碱水面包香气扑鼻，色泽金黄。趁热品尝一口，坚脆外皮，软糯内馅，美味异常。

制作地道的碱水面包是需要掌握一定的技巧的。希望这篇文章能够给大家提供一些帮助，也有更多的人能够品尝到正宗的碱水面包美味。

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