芥菜心的做法(这就是芥菜心的做法)

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芥菜心是一种常见的蔬菜，味道清香爽口，也非常适合做家常菜。那么，怎样制作美味的芥菜心呢？下面，就让我们来看一看芥菜心的做法。

1.选择及清洗芥菜心

首先，我们需要挑选新鲜、嫩绿的芥菜心，避免购买过度老化的芥菜心。然后，我们需要用流动水将芥菜心清洗干净，去除芥菜心表面的杂质和泥沙，让芥菜心更加干净、健康。

2.准备食材和烹饪工具

除了芥菜心外，我们还需要准备醋、盐、鸡精、生抽、麻油、生姜、蒜、红辣椒等食材，以及烹饪需要用到的炒锅、炒勺等工具。

3.切芥菜心

将清洗干净的芥菜心沥干水分，然后用刀将芥菜心切成3-5厘米长的段，准备备用。

4.烹饪芥菜心

将炒锅放到火上，加入适量的油，放入姜片、蒜片煸炒出香味。接着，放入切好的芥菜心段，加入少量盐、鸡精、生抽和少许清水，快速翻炒均匀。烹饪至芥菜心变色后，加入适量红辣椒，再加入醋和一点麻油快速拌炒均匀即可。

5.出锅与装盘

待芥菜心八成熟时，加入葱花和一些已经调制好的蒜泥酱拌匀，继续翻炒均匀。把烹饪好的芥菜心装入盘中，撒上适量的芝麻粒，即可出锅装盘。

6.注意事项

在烹饪芥菜心时，我们需要注意以下几点：一是选购新鲜嫩绿的芥菜心；二是清洗干净，去除表面杂质；三是烹饪时需要快速处理，保持芥菜心的嫩度和爽口感；四是调味要适量，不要过咸或过重口味。

以上就是芥菜心的制作方法，相信大家也能做出好吃又健康的芥菜心了。

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