宁波鱼干的做法大全(宁波鱼干的做法大全)

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宁波是个海丝城市，自古以来就是享有“鱼米之乡”的美誉。其中，宁波鱼干更是广受欢迎。它既可以作为一道小吃，也可以配上米饭或煲汤。今天来分享一下宁波鱼干的做法。

1.准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：红鲫鱼、盐、糖、清水、酱油、料酒、姜、葱、白芝麻等。

2.鱼的处理

将红鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成两块。将盐、糖、酱油、料酒、姜、葱拌匀后涂在鱼身上，腌制20分钟。

3.晾晒鱼

将腌制好的鱼放在双层纱布上晾晒，待干后再撒上白芝麻。

4.烘干鱼

烘干鱼可以用炉子或者太阳能，一般烘干10个小时左右。注意要使鱼干颜色均匀。

5.调味

把烘干好的鱼放到一个干净的桶里，加入糖、盐和清水，腌制2至3天，待味道稍浓后即可烘干。

6.口感提升

如果你想让鱼干口感更好，可以用清水、糖、盐、料酒、姜、葱烧开后浸泡鱼干3-5天，然后再次晾晒，让鱼干更加入味。

以上就是我分享的宁波鱼干的制作步骤。如果您有更好的方法，欢迎一起交流哦！

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