拉面的高汤做法(教你如何制作拉面的高汤)

来源：互联网 /

自古以来，拉面就是中国人最爱的快餐之一。但是，拉面的味道和口感都是由高汤决定的。所以，如何制作一碗美味的拉面高汤？下面，小编将为大家分享一下拉面高汤的制作方法。

1.原料准备

制作拉面高汤所需的原料有：鸡骨、猪骨、胡萝卜、洋葱、姜、水、盐。

2.烹饪步骤

将鸡骨和猪骨用水冲洗干净，然后用清水浸泡3个小时。接着，将浸泡过的鸡骨和猪骨放入烤箱中烤30分钟。

再将烤好的鸡骨和猪骨放入大锅中加入水，用最大火煮开后，关小火慢慢的熬煮3-4小时。这时需要经常搅拌，保持汤的味道均匀。

3.加入辅料

待汤熬制完后，将姜片、洋葱、胡萝卜放入大锅中煮5分钟，最后加入适量的盐调味即可。

4.过滤出高汤

将煮完后的高汤倒入另一个大盆中，然后将里面的骨头和辅料捞出来，用锅铲压扁鸡骨和猪骨，使所有的味道都能释放出来。

接着倒入漏勺中，用清水冲洗几遍，最后用布过滤干净，铲出所有的杂质和沉淀物。

5.完美的拉面高汤制作完成！

将制作好的拉面高汤装入容器中，冷藏保存。烹饪时只需将高汤加热后再用来烹制拉面。你会发现自己制作的高汤味道绝不差于任何外面卖的拉面。

6.小贴士

高汤中的盐量要适度，鸡骨和猪骨等原材料中都有天然盐分，要适量添加盐，否则口感会太重。

高汤可多做一些，用密封容器储存也是可以的，能够更方便下次使用。

7.结语

以上就是制作拉面高汤的详细步骤，希望对大家有所帮助。自己动手做高汤，再煮上一碗自制的拉面，不仅口感更佳，还能给身体带来更多养分的补充。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。