茄子炖鸡架的做法大全家常做法大全(家常做法大全)

来源：互联网 /

茄子炖鸡架是一道美味可口、色香味俱佳的家常菜品，备受广大家庭厨房的欢迎。下面就跟随小编的步骤一起来学习如何制作茄子炖鸡架吧！

准备材料

鸡架一只（去毛去脂切小块）

茄子三四个（洗净切滚刀块）

姜五六片，葱一根（均切碎）

盐、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、白糖、生姜汁、鸡汤、花椒粉、香菜。

烹饪步骤

盐、生姜汁、胡椒粉腌制半小时，锅热后加油，姜葱炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

将腌制好的鸡架块放入锅中煸炒至表面金黄，加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。

加入切成滚刀块的茄子，煸炒一分钟，加入鸡汤，大火煮沸后转小火。

盖上锅盖，焖煮10-15分钟至汤汁浓稠。

撒上一勺鸡精，加入花椒粉，翻炒均匀，起锅前洒上香菜即可。

烹饪技巧

煸炒鸡块一定要煸至表面金黄色，这样入味更好。

烹饪茄子时可先用热水焯水，这样可以去除苦涩味。

喜欢稍微酸一点的菜可以加入一些醋。

注意事项

煮锅加油时一定要热后再放油。

煮的时候要小心翻炒，勿猛烈搅拌，以免破坏茄子鸡架的形状。

火候的把握是做菜的关键，焖煮时间也不宜过长，以免食材变黏变稠。

茄子炖鸡架的营养价值

钙、磷，有助于促进骨骼发育。鸡架则是优质蛋白质的来源，有助于增强体力和免疫力。

美食搭配

炖煮的茄子鸡架可以配上一碗米饭一起食用。

可以在菜肴中加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜。

可以搭配红烧肉等家常菜品，营养更加全面。

最后，一道香气四溢的茄子炖鸡架就完成啦！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。