开背鱼清蒸的做法(如何制作开背鱼清蒸)

来源：互联网 /

开背鱼清蒸是一道家常鱼菜，烹制过程简单，口感鲜美。下面就来介绍如何制作开背鱼清蒸：

1.

鲜活开背鱼1条，生姜适量，葱段适量，香菜适量，料酒适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量。

2.

鲜活开背鱼稍微清洗干净，去鳞去内脏，背部开缝，去掉鱼骨。

鱼身两面撒上盐、味精和料酒腌制十分钟，让鱼身入味。

葱段摆入蒸盘中，放上腌好的鱼。

在蒸鱼的过程中，可以用淀粉水勾芡，让鱼清汤更加浓郁。

鱼表面洒上香菜，在锅里倒入热油倒入豆腐乳拌匀，淋在锅中蒸煮的鱼身上。

开小火，蒸15-20分钟左右，看到鱼身颜色透明，熟透即可出锅。

3.

开背鱼蒸制过程中，可根据自己喜好加入适量的辣椒、姜蒜等调料，更能提升开背鱼的鲜香味。

鱼鳞可以在剥离时，使用黄瓜皮、胡萝卜片等物贴在手上，这样金枪鱼鱼鳞不会溜掉。

事先腌制开背鱼，更能让开背鱼入味更浓郁，口感更加鲜美。

4.

鲜美，外香内嫩，而且口感更健康，不会像油炸或煎炸油腻。此外，开背鱼富含的omega-3脂肪酸、维生素D等，更有助于人体免疫力的提升。

5.

酸汤肥牛、青莲莲子粥。

6.

购买鱼类要选择新鲜而且干净的鱼，保证食用安全。而且在蒸鱼的过程中，最好盖上盖子，保证蒸煮的食材更加平均受热。

通过以上的介绍，你是否已经掌握了制作开背鱼清蒸的技巧呢？赶快试试吧！

以上是开背鱼清蒸的相关介绍，希望对大家有所帮助！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。