正宗拍青瓜做法和配料(正宗拍青瓜的配料是什么)

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拍青瓜是一道清爽可口的凉菜，它的做法简单易学，味道鲜美。下面介绍正宗拍青瓜的做法和配料。

1.准备食材

拍青瓜的主要材料是青瓜和调料。需要准备青瓜、蒜末、生姜末、醋、生抽、盐、花椒粉、香油和糖。

2.处理青瓜

将青瓜洗净后，用刀背或者擀面杖将它拍裂成小块，然后再用刀切成细条，这样做可以促进青瓜入味。

3.制作调料

生姜末、盐、糖、生抽、醋、花椒粉和香油，搅拌均匀就可以了。

4.拍青瓜

将处理好的青瓜放到一个保鲜袋里，加入调料，然后将保鲜袋扎紧，搅拌均匀，拍打青瓜，直到青瓜的水分全部被挤出来，这样做可以使青瓜更加入味，口感更好。

5.出锅

将拍好的青瓜装到盘子中，再撒上一些花椒粉和葱花即可。拍青瓜最好放在冰箱中冷藏一段时间，让它更加入味。

6.小贴士

如果嫌拍青瓜手感不好，可以用艾草肉丝替代，口感也非常好。

以上就是正宗拍青瓜的做法和配料，非常简单，大家可以试试，相信一定会爱上这道清爽可口的凉菜。

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