辣酒煮花螺的做法窍门(教你用最简单的方法做辣酒煮花螺)

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辣酒煮花螺，是广东人最爱的美食之一，固然大热天它会让你吃得爽到爆，但辣酒与鲜美花螺的完美搭配却是一个有着悠久历史的文化符号，若想学会此道美食，便要讲究“预处理、熬汤、调味”三个步骤。接下来，让我们来一步步学习。

选料

鲜活的为宜，选好后一定要洗净，清洗方法是先用盐水泡洗，再加入生粉搓洗即可。

预处理

经过挑选后还需要进行预处理，这样可以去除花螺体内的沙子和异味。处理方法是先加入盐、料酒、生姜、葱丝的水中焯烫后沥干，这样做能去除多余的腥味并减少花螺的异味。

熬汤

煮花螺的时候重要的是熬汤，汤汁辣香浓郁鲜美，是花螺的佳品，混合在一起会更加美味。将花螺和调味品一起放入沙锅中，加入酒、盐、葱姜蒜丝、干辣椒、花椒等调味料一同煮开。待花螺全部打开后煮上5-10分钟即可。

吃法

将煮好的辣酒花螺捞出放入碟中，用筷子夹起一只花螺，再用筷子一掏大口吃个够即可。要记得准备舌尖上的吸管，以免吃到屑粒。

小贴士

花螺每斤至少要加半斤水，要不然汤汁会燃干。可以加胡椒粉增加香气味，而不影响口感。

注意事项

花螺因为肠胃中容易消化不良，所以过量食用不能太多，尤其老人与小孩不宜多吃。

以上便是辣酒煮花螺的做法与窍门，花螺汁浓、麻辣鲜香，辣椒的香气、花酒的浓郁让人流口水，如果您有其它窍门或经验，欢迎在评论区分享，让更多的人欣赏到这道美味佳肴。

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