糖醋武昌鱼的家常做法大全家常做法(糖醋武昌鱼的做法大全)

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糖醋武昌鱼是湖北武汉的传统名菜，也是家庭聚餐中常见的一道美食。口感鲜爽嫩滑，酸甜可口，又有着浓郁的武汉地方风味。下面，就为大家介绍一下制作糖醋武昌鱼的家常做法。

准备工作

准备好新鲜的草鱼，用清水洗净，去鳞、去内脏，鱼尾部分不要切断。

把鱼在两侧切3刀，刀口处倒薄荷酒，用料酒略腌15分钟。

胡萝卜、青椒等蔬菜，切成均匀的丝备用。

糖醋汁的制作

取一个小碗，加入适量的白砂糖、醋、酱油、盐、姜片、蒜粒等调料，调成糖醋汁备用。

鱼的炸制

鱼炸之前先用淀粉抹均匀，糖醋汁的吸收就会更好。

锅中热油，油温约170-180℃时，放入鱼，炸至两面金黄，捞出沥油。

炒什锦蔬菜

准备一个炒锅，加入少量油烧热，放入蔬菜丝，炒至变色，加入盐调味，盛出备用。

糖醋酱的调制

糖醋酱要根据个人口味来调整；

糖多一点，酸味和甜味调和，用量相同的水和酱油和醋调开，多加些料酒，能够去腥味加一些姜丝。

糖醋武昌鱼的拼盘

炒好的什锦蔬菜放在盘子的边缘。

将炸好的鱼放在盘中央。

鱼上浇上调好的糖醋汁，最后撒上葱花即可。

这样，一道口感鲜美的糖醋武昌鱼就做好了。在烹饪过程中，不同的人有不同的操作建议，可以按照自己的口味进行改良。如果你跟我一样也很喜欢这道美味，在家也能亲手制作，少去外面吃饭的麻烦。

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