五花肉炒青椒的做法(怎样做出美味的五花肉炒青椒)

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五花肉炒青椒是一道老少皆宜的家常菜，简单易做，口味鲜美。五花肉炒青椒的做法也并不复杂，下面来分享一下怎样做出美味的五花肉炒青椒。

1.选购食材

选择五花肉和青椒时要注意质量和新鲜度。五花肉排骨连带等部位都可以，不过需要慢慢煮软，时间较长。青椒不要有霉变、烂熟等征兆。

2.五花肉的处理

五花肉多油腻，可以提前加入花椒、姜片、葱段等去腥，再切成约1厘米见方的小块。水开后，五花肉入锅焯水，焯去浮沫，捞出过冷水备用。

3.青椒的处理

青椒去蒂去籽，洗净，切成均匀的小块。同时可以备一些姜丝，增加味道。

4.调味和炒制

在热锅中倒入适量的油，放入五花肉煸炒出油，这样炒出的五花肉肉质会更鲜嫩。加入青椒和姜丝翻炒，接着加入盐、生抽、料酒等调料，炒匀。

5.关键炒制技巧

保持不停搅拌，不让食材黏锅；火力掌握适中，使五花肉肉质不会过硬；适量添加水分，让青椒更嫩，更入味。

6.小技巧

如果怕五花肉肥腻，可以提前焯水去掉油腻；青椒和土豆一起炒，更加入味。

即使是初学者也能够做出美味的五花肉炒青椒，只要掌握了制作要领和技巧。试一试，让你的家人也品尝这道美味佳肴吧！

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