菠菜团子的做法大全(菠菜团子的做法大全)

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菠菜是非常常见的蔬菜，在广东沙县小吃中也经常出现，将它和糯米粉混合，蒸出来的菠菜团子也是美食中的一种。

1.材料准备

糯米粉300克，生粉100克。

菠菜150克，肉末150克，干香菇5个，葱姜蒜适量，盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油适量。

2.制作步骤

干香菇提前泡发，洗净翻滚至香气四溢，切成小丁。

菠菜洗净，放水里焯一下，拿出来沥干水分，跟肉末、香菇、姜蒜末、调料搅拌均匀。

生粉、适量沸水搅拌成面团，在搓成细长型的面条。

将馅料分成大小均匀的小球

面团分成大小均匀的面团块，每个擀成薄饼，包入馅料，团成球状。

热水锅里开水煮沸，放入团子，煮至熟烂，捞出控水。

3.技巧要点

熬面团一定要用沸水，不要用冷水。

馅料的处理一定要切小丁，否则口感不够细腻。

糯米粉与生粉的比例要把握好，否则面团太硬或者太软影响口感。

4.菠菜团子的搭配

菠菜团子可以和花生酱或香菇酱混合食用，口感独特。也可以配上一碗清汤，营养价值更佳。

5.菜品升级

在馅料里添加些许黄豆、绿豆、红豆等蛋白质含量较高的食材，可以让菠菜团子变得更加健康美味。

6.制作注意事项

在搓团子的时候，要保证馅料封口处的结实性，否则容易煮烂或者出现馅料漏出。

在煮的时候要适当抖动锅子，不要让团子黏底。

总之，自制菠菜团子非常简单，只需一些耐心，即可享用美食的滋味。

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