独行菜做法(烤炒煮三种做法让你爱上它)

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独行菜是广西的特色蔬菜，又名脆皮苦瓜、臭瓜子等。它外表呈椭圆形，表皮坚硬，内部肉质细致、清脆，口感有点像豆腐脑，而且带着一股淡淡的苦味。

1.独行菜烤法

首先将独行菜洗净，晾干后纵向切成两半，去掉中间的籽。烤盘里抹一层橄榄油，放入切好的独行菜，撒上盐和黑胡椒，再加上2颗大蒜和几片姜，用200度烤箱烤20分钟，直到独行菜变软嫩、色泽金黄，橄榄油的香气渗入独行菜里，口感更加鲜美。

2.独行菜炒法

将独行菜切成段，去掉中间的籽。涮水后用凉水冲刷干净，加油热锅，放入蒜末和姜片煸炒，出香味后加入独行菜，拌匀后加盐翻炒，炒熟后加一点鸡精，起锅盛出即可。

3.独行菜煮法

将独行菜洗净后切段，去掉中间的籽。加入滚水中焯水，焯的时间不宜过长，煮熟即可。捞出过凉水即可。用刀切成段后加入花椒油拌匀即可。

4.独行菜营养价值

独行菜不仅爽口美味，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁和多种维生素，特别是富含植物性胶体和苦味素，有利于消化和健胃。

5.独行菜的选择与保存

选择独行菜时，应选表皮有光泽，无斑点、无破损的，颜色鲜绿且有弹性的独行菜。保存时，应放置在通风、阴凉、干燥的处所，避免长时间受阳光曝晒。

6.独行菜做法的小建议

独行菜做法可以多样化，除了烤、炒、煮，还可以炸，或者搭配别的食材，例如木耳、豆皮等。

独行菜在处理时应该尽可能保留瓜皮和籽，这样能够有效增加膳食纤维的摄入量。

烤制独行菜时，可以在独行菜上撒上适量的芝士粉，增加口感，更美味！

独行菜绝对是一种不可错过的美味蔬菜，无论是家庭聚会还是餐厅点菜，都是一道佳肴。在烤、炒、煮三种做法中，你一定能找到最适合自己的口味。不仅美味可口，更是营养丰富，健康不可错过。

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