炒干扁豆的做法大全(学会炒干扁豆的做法)

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干扁豆是一种非常营养的食材，而且也不算贵，适合家常菜的做法。然而，由于口感不易掌握，很多人在烹饪当中容易出现干燥或者不香的问题。今天，我们来分享一下如何炒出香脆美味的干扁豆。

1.选料

干扁豆的选料很简单，只需要注意保持豆子的干燥和完整性即可。我最喜欢用干扁豆的前一两天先用水泡发，泡够水分后用干净的厨房纸或布擦拭干净后再用。

2.先蒸

将洗净和晾干了的干扁豆，用蒸锅蒸熟，这样便于后面的炒制，并且也不容易炒干不香。蒸出的豆子大小适中可供用锅翻炒。

3.腥味去除

蒸好之后，可以用清水稍微冲洗一下，这样会让豆子更容易入味，去除豆子表面的腥味，真正做到香气四溢。

4.炒豆子不大火

炒干扁豆不能开高火，火不要太大，而且要用适量的油，以便让豆子充分沾上油。这一点也非常重要。

5.小火翻炒

翻炒豆子的时候一定要用小火，这样豆子不容易太硬或者太糊掉。在炒制的时候可以撒一些盐和鸡精搅拌均匀调味。

6.手工摇晃

为了炒出香脆的口感，炒的过程当中可以用手搅拌豆子，这样可以让豆子更加均匀的炒熟，也可以进一步排除水分。

以上六点就是制作出美味炒干扁豆的重要做法，希望大家能够多多尝试，制作出属于自己的美味炒干扁豆！

干扁豆口感酥脆，香气扑鼻，非常适合当做下酒菜或者进行下饭的搭配。无论是朋友聚会，还是小酌小哂，都能够让人体验到不同的味道。我们在烹饪的时候也可以根据自己的口味来调整豆子的口感和味道。

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