猪肝里面放蛋黄的做法(如何制作猪肝里面放蛋黄)

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猪肝里面放蛋黄是为了增加营养和口感。猪肝是一种富含铁、锌等矿物质的营养食品，而蛋黄则含有丰富的维生素A、D等脂溶性维生素，搭配起来能够更好地满足人体对这些营养素的需求。

准备食材

制作猪肝里面放蛋黄需要准备好猪肝、鸡蛋、生姜、葱、盐、糖、料酒等食材。

处理材料

将猪肝切片，放入开水中焯水，去除血水后捞出备用。将鸡蛋轻轻打破，将蛋黄从蛋白中分离出来。

调制腌料

将腌料放入碗中，包括生姜末、葱花、盐、糖、料酒等，搅拌均匀。

腌制食材

将焯水后的猪肝放入腌料中，腌制20分钟左右，让猪肝充分吸收腌料的味道。将蛋黄放入猪肝中间的缺口处。

煮制食物

将腌制好的猪肝用小火煎煮至熟透，翻转一次并加盖。猪肝中间的蛋黄也能得到熟透的煮熟。煮好后将猪肝切片即可。

食用技巧

将煮好的猪肝切片，且片好的猪肝上都含有一个熟透的蛋黄，味道更加美味。可以蘸些适量的番茄酱、辣酱等调料食用，也可以根据个人口味加入干辣椒、花椒等提升辛辣度。

总之，猪肝里面放蛋黄是一种美味又营养的做法，可以让你在品尝美食的同时，吸收更多的营养素，欢迎大家尝试制作。

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