皮蛋拌苦苣的做法大全(皮蛋拌苦苣的做法分享)

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作为经典的冷菜之一，皮蛋拌苦苣深受大众喜爱。不仅口感独特，而且营养价值高。今天，我们就来分享一下制作皮蛋拌苦苣的方法。

1.制作皮蛋

首先要制作皮蛋，选取好的鸭蛋，将蛋在热水中煮熟，然后清洗表面，将蛋放入包有泥土、碳酸盐等物质的土坑中，密封一段时间即可出现红褐色条纹，再放入麻袋里密封发酵一个月以上即可。

2.选择苦苣

要做出美味的皮蛋拌苦苣，选择苦苣也是很关键的一步。要选用带嫩叶的苦苣，并将叶子和茎分开。

3.准备调料

在制作皮蛋拌苦苣的时候，我们需要准备几种常用的调料，如葱姜蒜、盐、白糖、醋、香油、酱油等。

4.切苦苣

将苦苣切成适当的长度，如果苦苣太老可以将茎部分取出来，叶子可以稍微撕成小片。

5.拌制

将切好的苦苣放入大碗中，加入制好的皮蛋，再加入适量的调料，搅拌均匀即可。

6.装盘

将拌好的皮蛋苦苣装盘，可以撒上一些葱花和香菜，增加味觉和视觉的享受。

以上就是制作皮蛋拌苦苣的全部过程，相信只要你按照这个方法操作，一定能做出美味的皮蛋拌苦苣。

营养价值

皮蛋中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，而苦苣中含有多种维生素和矿物质，加上配以多种调料，皮蛋拌苦苣不仅美味，而且营养丰富。

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