鲫鱼胡萝卜山药的做法(鲫鱼胡萝卜山药的家常做法)

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鲫鱼是很多人喜欢的一种淡水鱼，它肉质鲜美，营养丰富。再加上胡萝卜和山药的搭配，不仅能化解鲫鱼的腥味，还能使口感更为丰富。那么，接下来我们来分享一下鲫鱼胡萝卜山药的做法。

1.材料准备

鲫鱼一条，胡萝卜一根，山药适量，姜末适量，盐适量，料酒适量，葱花适量，清水适量。

2.鲫鱼处理

去内脏，用刀在背部斜切几刀，切至鱼骨即可，注意切口不要太深。鲫鱼洗净后，用盐、料酒、姜末腌渍10分钟。

3.蔬菜处理

胡萝卜去皮，洗净后切小块，山药去皮，切成小段，备用。

4.烹饪过程

取一只炒锅，加入清水适量，放入姜末。开火加热，待水烧开后放入鲫鱼。用中小火煮10分钟左右。鱼肉熟后，取出肉块。将煮鱼的水倒掉，将炒锅洗净后，重新放在火上加热，加入少量的油。放入胡萝卜煸炒3分钟后，加入山药一起煸炒，炒至蔬菜微软。将鲫鱼放入锅中，倒入适量的清水，加入盐，煮10分钟即可。

5.摆盘装饰

将烧好的鲫鱼慢慢放入盘中，用煮好的胡萝卜和山药摆成炫丽的图形。用炒锅再次加热少许油，到油温八成时放入葱花煸炒，倒在鱼肉和蔬菜上面即可。

6.食用注意

鲫鱼胆汁量比较大，烹制的时候应该用姜末腌渍或用料酒去除腥味。同时，忌食过多，怀孕期间、感冒咳嗽时均不宜食用，以免引起反响。

以上就是鲫鱼胡萝卜山药的做法。相信大家细心地学习过后，一定能做出美味可口的鲫鱼胡萝卜山药，让您的餐桌更加丰富多彩。

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