香椿鱼的做法酥酥(酥酥香椿鱼的做法分享)

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香椿鱼是一道非常受欢迎的家常菜，香气扑鼻，味道鲜美，尤其是鱼肉酥脆可口。那么，如何做出酥酥脆脆的香椿鱼呢？接下来本文将详细介绍制作方法。

1.材料准备

韭菜花、香椿、盐、鸡精、料酒、生抽、蛋清、淀粉、油。

2.预处理鱼片

剁碎，加入盐、鸡精、料酒、生抽、蛋清和淀粉，拌匀腌制10分钟，让鱼肉更加入味。

3.添加韭菜花和香椿

将韭菜花和香椿洗净，切成细段，与腌制好的鱼肉一起拌匀，使每一块鱼肉都能与韭菜花和香椿充分融合。

4.油炸

热锅凉油，将拌好的鱼肉慢慢放入，控制好油温，炸至鱼肉呈金黄色时捞起。

5.再次油炸

将炸好的鱼肉再次放入锅中炸一遍，使其更加酥脆，至金黄色时即可取出装盘。

6.装盘

岛上炸鱼线装盘时可拌入点香油和蒜末、味精之类的调料，增加口感，食用时可根据个人爱好搭配食用。

7.小贴士

炸鱼肉的油温要适中，过热会使鱼肉焦糊，不够热则会使鱼肉不易熟透。

8.结语

酥酥香椿鱼是一道简单易学、美味可口的家常菜，希望本文介绍的制作方法可以给您的家庭餐桌带来不一样的口感享受。

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