四川猪脚炖芸豆的做法(一碗热腾腾的四川猪脚炖芸豆)

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四川猪脚炖芸豆是四川人家常菜之一。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，入口香甜，是广受欢迎的美食之一。制作过程简单易学，全程需要花费的时间不多，大概只需要一个小时即可完成。

1.准备食材

制作四川猪脚炖芸豆需要准备猪脚、芸豆、生姜、葱、八角、料酒、盐、酱油等食材。

2.猪脚处理

先将猪脚刮去毛并剁成小块，然后用开水焯一下，去除脏物和异味。

3.芸豆处理

将芸豆焯水煮熟待用。煮好后可切成段状，口感更佳。

4.下锅炖煮

姜片、葱段爆香后加入煮好的猪脚肉块，并炒一下；接着加水，放入炖锅中（或用高压锅试试，煮35分钟左右）。待水开后，加入料酒、酱油，调味后煮开。

5.加入芸豆

待猪脚煮烂后，加入煮好的芸豆。炖煮10分钟左右，芸豆入味后即可离火。

6.出锅装盘

将煮好的四川猪脚炖芸豆捞出装盘，撒上葱花，即可享用了。

以上就是制作四川猪脚炖芸豆的全过程。这道菜口感香醇、色味俱佳，营养丰富。每一口都会让你感受到四川独特的麻辣味道，细嚼慢咽之间品尽家的味道，让人食欲大开，忍不住一次性吃个精光。如果你也想吃，就快快试试吧！

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